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18. 調理加工食品類 (22)
重量変化率が多く含まれる食品
1.
こめ ［水稲おもゆ］ 玄米
1700
%
1.
こめ ［水稲おもゆ］ 半つき米
1700
%
1.
こめ ［水稲おもゆ］ 七分つき米
1700
%
1.
こめ ［水稲おもゆ］ 精白米
1700
%
5.
（きくらげ類） しろきくらげ ゆで
1500
%
6.
こめ ［水稲五分かゆ］ 玄米
1000
%
6.
こめ ［水稲五分かゆ］ 半つき米
1000
%
6.
こめ ［水稲五分かゆ］ 七分つき米
1000
%
6.
こめ ［水稲五分かゆ］ 精白米
1000
%
6.
（きくらげ類） きくらげ ゆで
1000
%
11.
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで
990
%
11.
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆで
990
%
13.
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため
870
%
13.
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため
870
%
15.
ずいき 干しずいき ゆで
760
%
16.
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで
630
%
17.
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し
590
%
18.
しいたけ 乾しいたけ ゆで
570
%
19.
（だいこん類） 切干しだいこん ゆで
560
%
20.
かんぴょう ゆで
530
%
21.
こめ ［水稲全かゆ］ 玄米
500
%
21.
こめ ［水稲全かゆ］ 半つき米
500
%
21.
こめ ［水稲全かゆ］ 七分つき米
500
%
21.
こめ ［水稲全かゆ］ 精白米
500
%
25.
（きくらげ類） あらげきくらげ ゆで
490
%
26.
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品） でん粉めん 乾 ゆで
440
%
26.
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品） はるさめ 緑豆はるさめ ゆで
440
%
28.
＜いも類＞こんにゃく 凍みこんにゃく ゆで
430
%
28.
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮
430
%
30.
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品） タピオカパール ゆで
410
%
30.
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品） はるさめ 普通はるさめ ゆで
410
%
32.
（だいこん類） 切干しだいこん 油いため
350
%
33.
だいず ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し
320
%
34.
こむぎ ［うどん・そうめん類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで
290
%
34.
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いため
290
%
36.
こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ ゆで
270
%
37.
おおむぎ 大麦めん ゆで
260
%
37.
そば 干しそば ゆで
260
%
37.
べにばないんげん 全粒 ゆで
260
%
40.
こむぎ ［中華めん類］ 干し中華めん ゆで
250
%
40.
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品） くずきり ゆで
250
%
42.
こむぎ ［うどん・そうめん類］ 干しうどん ゆで
240
%
42.
りょくとう 全粒 ゆで
240
%
44.
こむぎ ［中華めん類］ 干し沖縄そば ゆで
230
%
44.
あずき 全粒 ゆで
230
%
44.
ささげ 全粒 ゆで
230
%
44.
はす 成熟 ゆで
230
%
48.
こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ ゆで
220
%
48.
いんげんまめ 全粒 ゆで
220
%
48.
えんどう 全粒 青えんどう ゆで
220
%
48.
えんどう 全粒 赤えんどう ゆで
220
%
48.
だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 国産 黄大豆 ゆで
220
%
48.
ひよこまめ 全粒 ゆで
220
%
54.
こめ ［水稲めし］ 玄米
210
%
54.
こめ ［水稲めし］ 半つき米
210
%
54.
こめ ［水稲めし］ 七分つき米
210
%
54.
こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米
210
%
54.
こめ ［水稲めし］ はいが精米
210
%
54.
こめ ［水稲めし］ 発芽玄米
210
%
54.
こめ ［陸稲めし］ 玄米
210
%
54.
こめ ［陸稲めし］ 半つき米
210
%
54.
こめ ［陸稲めし］ 七分つき米
210
%
54.
こめ ［陸稲めし］ 精白米
210
%
54.
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き ゆで
210
%
54.
つるあずき 全粒 ゆで
210
%
54.
らいまめ 全粒 ゆで
210
%
67.
レンズまめ 全粒 ゆで
200
%
68.
こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで
190
%
68.
そば そば ゆで
190
%
70.
こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで
180
%
70.
こめ ［水稲めし］ 精白米 もち米
180
%
72.
こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば ゆで
170
%
73.
モロヘイヤ 茎葉 ゆで
150
%
74.
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生
140
%
74.
たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き
140
%
74.
（ふき類） ふきのとう 花序 ゆで
140
%
77.
＜魚類＞（あじ類） まあじ 皮つき、フライ
120
%
77.
＜魚類＞（いわし類） まいわし フライ
120
%
79.
＜いも類＞（さといも類） やつがしら 球茎 水煮
110
%
79.
アーティチョーク 花らい ゆで
110
%
79.
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 ゆで
110
%
79.
ブロッコリー 花序 ゆで
110
%
79.
わらび 生わらび ゆで
110
%
79.
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで
110
%
79.
しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで
110
%
79.
＜魚類＞（さば類） まさば フライ
110
%
79.
＜魚類＞（たら類） すけとうだら フライ
110
%
88.
＜いも類＞（さといも類） セレベス 球茎 水煮
100
%
88.
＜いも類＞（さといも類） たけのこいも 球茎 水煮
100
%
88.
あしたば 茎葉 ゆで
100
%
88.
（うど類） うど 茎 水さらし
100
%
88.
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで
100
%
88.
そらまめ 未熟豆 ゆで
100
%
88.
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし
100
%
88.
（なす類） なす 果実 ゆで
100
%
88.
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで
100
%
88.
めキャベツ 結球葉 ゆで
100
%
88.
なめこ ゆで
100
%
88.
鶏卵 全卵 ゆで
100
%
100.
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも 塊根 皮つき 蒸し
99
%
100.
＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも 塊根 皮むき 蒸し
99
%
100.
だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き
99
%
100.
ぎんなん ゆで
99
%
100.
カリフラワー 花序 ゆで
99
%
100.
ししとう 果実 油いため
99
%
100.
つわぶき 葉柄 ゆで
99
%
100.
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 ゆで
99
%
100.
鶏卵 たまご豆腐
99
%