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06. 野菜類の食品一覧

No. 食品名





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06001 アーティチョーク 花らい 生 48 2.3 0.2 11.3 0.1
06002 アーティチョーク 花らい ゆで 45 2.1 0.1 10.8 0
06003 あさつき 葉 生 33 4.2 0.3 5.6 0
06004 あさつき 葉 ゆで 39 4.2 0.3 7.3 0
06005 あしたば 茎葉 生 33 3.3 0.1 6.7 0.2
06006 あしたば 茎葉 ゆで 31 2.9 0.1 6.6 0.1
06007 アスパラガス 若茎 生 22 2.6 0.2 3.9 0
06008 アスパラガス 若茎 ゆで 24 2.6 0.1 4.6 0
06327 アスパラガス 若茎 油いため 57 2.9 3.9 4.1 0
06009 アスパラガス 水煮缶詰 22 2.4 0.1 4.3 0.9
06328 アロエ 葉 生 3 0 0.1 0.7 0
06010 いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 23 1.8 0.1 5.1 0
06011 いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで 26 1.8 0.2 5.5 0
06012 (うど類) うど 茎 生 18 0.8 0.1 4.3 0
06013 (うど類) うど 茎 水さらし 14 0.6 0 3.4 0
06014 (うど類) やまうど 茎 生 19 1.1 0.1 4.3 0
06015 えだまめ 生 135 11.7 6.2 8.8 0
06016 えだまめ ゆで 134 11.5 6.1 8.9 0
06017 えだまめ 冷凍 159 13.0 7.6 10.6 0
06018 エンダイブ 葉 生 15 1.2 0.2 2.9 0.1
06019 (えんどう類) トウミョウ 茎葉 生 27 3.8 0.4 4.0 0
06329 (えんどう類) トウミョウ 芽ばえ 生 24 3.8 0.4 3.2 0
06330 (えんどう類) トウミョウ 芽ばえ ゆで 27 3.6 0.6 3.8 0
06331 (えんどう類) トウミョウ 芽ばえ 油いため 82 5.0 5.9 4.3 0
06020 (えんどう類) さやえんどう 若ざや 生 36 3.1 0.2 7.5 0
06021 (えんどう類) さやえんどう 若ざや ゆで 34 3.2 0.2 7.0 0
06022 (えんどう類) スナップえんどう 若ざや 生 43 2.9 0.1 9.9 0
06023 (えんどう類) グリンピース 生 93 6.9 0.4 15.3 0
06024 (えんどう類) グリンピース ゆで 110 8.3 0.2 18.5 0
06025 (えんどう類) グリンピース 冷凍 98 5.6 0.7 17.2 0.2
06026 (えんどう類) グリンピース 水煮缶詰 98 3.6 0.4 19.7 0.8
06027 おおさかしろな 葉 生 13 1.4 0.2 2.2 0.1
06028 おおさかしろな 葉 ゆで 17 1.6 0.3 3.1 0.1
06029 おおさかしろな 塩漬 22 1.3 0.3 4.5 1.6
06030 おかひじき 茎葉 生 17 1.4 0.2 3.4 0.1
06031 おかひじき 茎葉 ゆで 17 1.2 0.1 3.8 0.2
06032 オクラ 果実 生 30 2.1 0.2 6.6 0
06033 オクラ 果実 ゆで 33 2.1 0.1 7.6 0
06034 かぶ 葉 生 20 2.3 0.1 3.9 0.1
06035 かぶ 葉 ゆで 22 2.3 0.1 4.4 0
06036 かぶ 根 皮つき 生 20 0.7 0.1 4.6 0
06037 かぶ 根 皮つき ゆで 21 0.7 0.1 4.7 0
06038 かぶ 根 皮むき 生 21 0.6 0.1 4.8 0
06039 かぶ 根 皮むき ゆで 22 0.6 0.1 5.0 0
06040 かぶ 漬物 塩漬 葉 29 2.3 0.2 6.0 2.3
06041 かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき 23 1.0 0.2 4.9 2.8
06042 かぶ 漬物 塩漬 根 皮むき 21 0.8 0.1 4.7 4.3
06043 かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 34 3.3 0.1 7.1 3.8
06044 かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき 28 1.5 0.1 5.9 2.2
06045 かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮むき 31 1.4 0.1 6.9 6.9
06046 (かぼちゃ類) 日本かぼちゃ 果実 生 49 1.6 0.1 10.9 0
06047 (かぼちゃ類) 日本かぼちゃ 果実 ゆで 60 1.9 0.1 13.3 0
06048 (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 生 91 1.9 0.3 20.6 0
06049 (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 ゆで 93 1.6 0.3 21.3 0
06332 (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 焼き 122 2.5 0.4 27.7 0
06050 (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 83 2.2 0.3 18.5 0
06051 (かぼちゃ類) そうめんかぼちゃ 果実 生 24 0.7 0.1 6.1 0
06052 からしな 葉 生 26 3.3 0.1 4.7 0.2
06053 からしな 塩漬 36 4.0 0.1 7.2 2.5
06054 カリフラワー 花序 生 27 3.0 0.1 5.2 0
06055 カリフラワー 花序 ゆで 26 2.7 0.1 5.1 0
06056 かんぴょう 乾 260 6.3 0.2 68.1 0
06057 かんぴょう ゆで 28 0.7 0 7.2 0
06058 きく 花びら 生 27 1.4 0 6.5 0
06059 きく 花びら ゆで 23 1.0 0 5.7 0
06060 きく 菊のり 292 11.6 0.2 73.5 0
06061 (キャベツ類) キャベツ 結球葉 生 23 1.3 0.2 5.2 0
06062 (キャベツ類) キャベツ 結球葉 ゆで 20 0.9 0.2 4.6 0
06333 (キャベツ類) キャベツ 結球葉 油いため 81 1.6 6.0 5.9 0
06063 (キャベツ類) グリーンボール 結球葉 生 20 1.4 0.1 4.3 0
06064 (キャベツ類) レッドキャベツ 結球葉 生 30 2.0 0.1 6.7 0
06065 きゅうり 果実 生 14 1.0 0.1 3.0 0
06066 きゅうり 漬物 塩漬 16 1.0 0.1 3.7 2.5
06067 きゅうり 漬物 しょうゆ漬 50 3.2 0.4 10.8 4.1
06068 きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 27 1.5 0.1 6.2 5.3
06069 きゅうり 漬物 ピクルス スイート型 67 0.3 0.1 18.3 1.1
06070 きゅうり 漬物 ピクルス サワー型 12 1.4 Tr 2.5 2.5
06071 ぎょうじゃにんにく 葉 生 34 3.5 0.2 6.6 0
06075 キンサイ 茎葉 生 19 1.1 0.4 3.5 0.1
06076 キンサイ 茎葉 ゆで 19 1.1 0.4 3.5 0.1
06077 クレソン 茎葉 生 15 2.1 0.1 2.5 0.1
06078 くわい 塊茎 生 126 6.3 0.1 26.6 0
06079 くわい 塊茎 ゆで 128 6.2 0.1 27.2 0
06080 ケール 葉 生 28 2.1 0.4 5.6 0
06081 コールラビ 球茎 生 21 1.0 0 5.1 0
06082 コールラビ 球茎 ゆで 21 1.0 Tr 5.2 0
06083 こごみ 若芽 生 28 3.0 0.2 5.3 0
06084 ごぼう 根 生 65 1.8 0.1 15.4 0
06085 ごぼう 根 ゆで 58 1.5 0.2 13.7 0
06086 こまつな 葉 生 14 1.5 0.2 2.4 0
06087 こまつな 葉 ゆで 15 1.6 0.1 3.0 0
06088 ザーサイ 漬物 23 2.5 0.1 4.6 13.7
06089 さんとうさい 葉 生 14 1.0 0.2 2.7 0
06090 さんとうさい 葉 ゆで 16 1.4 0.3 2.9 0
06091 さんとうさい 塩漬 20 1.5 0.3 4.0 2.3
06092 しかくまめ 若ざや 生 20 2.4 0.1 3.8 0
06093 ししとう 果実 生 27 1.9 0.3 5.7 0
06094 ししとう 果実 油いため 55 1.9 3.2 5.8 0
06095 しそ 葉 生 37 3.9 0.1 7.5 0
06096 しそ 実 生 41 3.4 0.1 8.9 0
06097 じゅうろくささげ 若ざや 生 24 2.5 0.1 4.8 0
06098 じゅうろくささげ 若ざや ゆで 30 2.8 0.1 6.2 0
06099 しゅんぎく 葉 生 22 2.3 0.3 3.9 0.2
06100 しゅんぎく 葉 ゆで 27 2.7 0.5 4.5 0.1
06101 じゅんさい 若葉 水煮びん詰 5 0.4 0 1.0 0
06102 (しょうが類) 葉しょうが 根茎 生 11 0.5 0.2 2.1 0
06103 (しょうが類) しょうが 根茎 生 30 0.9 0.3 6.6 0
06104 (しょうが類) しょうが 漬物 酢漬 19 0.2 0.4 4.0 7.1
06105 (しょうが類) しょうが 漬物 甘酢漬 51 0.2 0.3 12.5 3.0
06106 しろうり 果実 生 15 0.9 0.1 3.3 0
06107 しろうり 漬物 塩漬 16 1.0 0.1 3.7 2.0
06108 しろうり 漬物 奈良漬 157 4.5 0.1 40.8 4.3
06109 ずいき 生ずいき 生 16 0.5 0 4.1 0
06110 ずいき 生ずいき ゆで 12 0.4 0 3.1 0
06111 ずいき 干しずいき 乾 246 6.6 0.4 63.5 0
06112 ずいき 干しずいき ゆで 13 0.5 0 3.4 0
06113 すぐきな 葉 生 26 1.9 0.2 5.4 0.1
06114 すぐきな 根 生 21 0.6 0.1 4.7 0.1
06115 すぐきな すぐき漬 34 2.6 0.7 6.1 2.2
06116 ズッキーニ 果実 生 14 1.3 0.1 2.8 0
06117 せり 茎葉 生 17 2.0 0.1 3.3 0
06118 せり 茎葉 ゆで 18 2.1 0.1 3.4 0
06119 セロリ 葉柄 生 15 0.4 0.1 3.6 0.1
06120 ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 29 1.7 0.1 6.6 0
06121 ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで 21 1.1 0.4 4.1 0
06122 ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 293 14.6 0.6 70.8 0.1
06123 ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで 29 1.7 0.1 6.8 0
06124 そらまめ 未熟豆 生 108 10.9 0.2 15.5 0
06125 そらまめ 未熟豆 ゆで 112 10.5 0.2 16.9 0
06126 タアサイ 葉 生 13 1.3 0.2 2.2 0.1
06127 タアサイ 葉 ゆで 13 1.1 0.2 2.3 0.1
06128 (だいこん類) かいわれだいこん 芽ばえ 生 21 2.1 0.5 3.3 0
06129 (だいこん類) 葉だいこん 葉 生 18 2.0 0.2 3.3 0.1
06130 (だいこん類) だいこん 葉 生 25 2.2 0.1 5.3 0.1
06131 (だいこん類) だいこん 葉 ゆで 25 2.2 0.1 5.4 0.1
06132 (だいこん類) だいこん 根 皮つき 生 18 0.5 0.1 4.1 0
06133 (だいこん類) だいこん 根 皮つき ゆで 18 0.4 Tr 4.5 0
06134 (だいこん類) だいこん 根 皮むき 生 18 0.4 0.1 4.1 0
06135 (だいこん類) だいこん 根 皮むき ゆで 18 0.5 0.1 4.0 0
06136 (だいこん類) 切干しだいこん 乾 301 9.7 0.8 69.7 0.5
06334 (だいこん類) 切干しだいこん ゆで 19 0.9 0.1 4.1 0
06335 (だいこん類) 切干しだいこん 油いため 88 1.5 6.0 7.6 0
06137 (だいこん類) 漬物 ぬかみそ漬 30 1.3 0.1 6.7 3.8
06138 (だいこん類) 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 64 1.2 0.3 15.2 4.3
06139 (だいこん類) 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 27 1.9 0.1 5.5 2.5
06140 (だいこん類) 漬物 守口漬 187 5.3 0.2 44.3 3.6
06141 (だいこん類) 漬物 べったら漬 57 0.9 0.1 14.0 3.0
06142 (だいこん類) 漬物 みそ漬 78 4.5 0.3 16.3 11.2
06143 (だいこん類) 漬物 福神漬 136 2.7 0.1 33.3 5.1
06144 (たいさい類) つまみな 葉 生 20 1.9 0.3 3.6 0.1
06145 (たいさい類) たいさい 葉 生 16 0.9 0.1 3.5 0.1
06146 (たいさい類) たいさい 塩漬 20 1.6 0.1 4.3 1.8
06147 たかな 葉 生 21 1.8 0.2 4.2 0.1
06148 たかな たかな漬 33 2.8 0.2 7.0 5.8
06149 たけのこ 若茎 生 26 3.6 0.2 4.3 0
06150 たけのこ 若茎 ゆで 30 3.5 0.2 5.5 0
06151 たけのこ 水煮缶詰 23 2.7 0.2 4.0 0
06152 たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き 19 1.0 0.5 3.6 0.9
06153 (たまねぎ類) たまねぎ りん茎 生 37 1.0 0.1 8.8 0
06154 (たまねぎ類) たまねぎ りん茎 水さらし 26 0.6 0.1 6.1 0
06155 (たまねぎ類) たまねぎ りん茎 ゆで 31 0.8 0.1 7.3 0
06336 (たまねぎ類) たまねぎ りん茎 油いため 105 1.4 5.9 12.0 0
06156 (たまねぎ類) 赤たまねぎ りん茎 生 38 0.9 0.1 9.0 0
06337 (たまねぎ類) 葉たまねぎ りん茎及び葉 生 37 1.8 0.4 7.6 0
06157 たらのめ 若芽 生 27 4.2 0.2 4.3 0
06158 たらのめ 若芽 ゆで 26 4.0 0.2 4.1 0
06159 チコリ 若芽 生 16 1.0 Tr 3.9 0
06160 チンゲンサイ 葉 生 9 0.6 0.1 2.0 0.1
06161 チンゲンサイ 葉 ゆで 12 0.9 0.1 2.4 0.1
06338 チンゲンサイ 葉 油いため 39 0.8 3.2 2.2 0.1
06162 つくし 胞子茎 生 38 3.5 0.1 8.1 0
06163 つくし 胞子茎 ゆで 33 3.4 0.1 6.7 0
06164 つるな 茎葉 生 15 1.8 0.1 2.8 0
06165 つるむらさき 茎葉 生 13 0.7 0.2 2.6 0
06166 つるむらさき 茎葉 ゆで 15 0.9 0.2 3.2 0
06167 つわぶき 葉柄 生 21 0.4 0 5.6 0.3
06168 つわぶき 葉柄 ゆで 16 0.3 0 4.4 0.1
06169 とうがらし 葉・果実 生 35 3.4 0.1 7.2 0
06170 とうがらし 葉・果実 油いため 85 4.0 4.9 8.5 0
06171 とうがらし 果実 生 96 3.9 3.4 16.3 0
06172 とうがらし 果実 乾 345 14.7 12.0 58.4 0
06173 とうがん 果実 生 16 0.5 0.1 3.8 0
06174 とうがん 果実 ゆで 16 0.6 0.1 3.7 0
06175 (とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 生 92 3.6 1.7 16.8 0
06176 (とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 ゆで 99 3.5 1.7 18.6 0
06339 (とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理 107 4.2 2.2 19.1 0
06177 (とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍 97 3.5 1.5 18.7 0
06178 (とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 99 2.9 1.5 19.4 0
06179 (とうもろこし類) スイートコーン 缶詰 クリームスタイル 84 1.7 0.5 18.6 0.7
06180 (とうもろこし類) スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル 82 2.3 0.5 17.8 0.5
06181 (とうもろこし類) ヤングコーン 幼雌穂 生 29 2.3 0.2 6.0 0
06182 (トマト類) トマト 果実 生 19 0.7 0.1 4.7 0
06183 (トマト類) ミニトマト 果実 生 29 1.1 0.1 7.2 0
06184 (トマト類) 缶詰 ホール 食塩無添加 20 0.9 0.2 4.4 0
06185 (トマト類) 缶詰 トマトジュース 食塩添加 17 0.7 0.1 4.0 0.3
06340 (トマト類) 缶詰 トマトジュース 食塩無添加 17 0.7 0.1 4.0 0
06186 (トマト類) 缶詰 ミックスジュース 食塩添加 17 0.6 0 4.3 0.2
06341 (トマト類) 缶詰 ミックスジュース 食塩無添加 17 0.6 0 4.3 0
06187 トレビス 葉 生 18 1.1 0.2 3.9 0
06188 とんぶり ゆで 90 6.1 3.5 12.9 0
06189 ながさきはくさい 葉 生 13 1.3 0.1 2.6 0.1
06190 ながさきはくさい 葉 ゆで 18 2.2 0.1 3.4 0
06191 (なす類) なす 果実 生 22 1.1 0.1 5.1 0
06192 (なす類) なす 果実 ゆで 19 1.0 0.1 4.5 0
06342 (なす類) なす 果実 油いため 79 1.5 5.8 6.3 0
06343 (なす類) なす 果実 天ぷら 180 1.6 14.0 12.0 0.1
06193 (なす類) べいなす 果実 生 22 1.1 0.1 5.3 0
06194 (なす類) べいなす 果実 素揚げ 183 1.0 17.0 6.7 0
06195 (なす類) 漬物 塩漬 23 1.4 0.1 5.2 2.2
06196 (なす類) 漬物 ぬかみそ漬 27 1.7 0.1 6.1 2.5
06197 (なす類) 漬物 こうじ漬 79 5.5 0.1 18.2 6.6
06198 (なす類) 漬物 からし漬 118 2.6 0.2 30.7 4.8
06199 (なす類) 漬物 しば漬 30 1.4 0.2 7.0 4.1
06200 なずな 葉 生 36 4.3 0.1 7.0 0
06201 (なばな類) 和種なばな 花らい・茎 生 33 4.4 0.2 5.8 0
06202 (なばな類) 和種なばな 花らい・茎 ゆで 28 4.7 0.1 4.3 0
06203 (なばな類) 洋種なばな 茎葉 生 35 4.1 0.4 6.0 0
06204 (なばな類) 洋種なばな 茎葉 ゆで 31 3.6 0.4 5.3 0
06205 にがうり 果実 生 17 1.0 0.1 3.9 0
06206 にがうり 果実 油いため 50 1.2 3.3 4.6 0
06207 (にら類) にら 葉 生 21 1.7 0.3 4.0 0
06208 (にら類) にら 葉 ゆで 31 2.6 0.5 5.7 0
06344 (にら類) にら 葉 油いため 74 1.9 5.7 4.9 0
06209 (にら類) 花にら 花茎・花らい 生 27 1.9 0.2 5.9 0
06210 (にら類) 黄にら 葉 生 18 2.1 0.1 3.3 0
06211 (にんじん類) 葉にんじん 葉 生 18 1.1 0.2 3.7 0.1
06212 (にんじん類) にんじん 根 皮つき 生 39 0.7 0.2 9.3 0.1
06213 (にんじん類) にんじん 根 皮つき ゆで 36 0.6 0.2 8.4 0.1
06214 (にんじん類) にんじん 根 皮むき 生 36 0.8 0.1 8.7 0.1
06215 (にんじん類) にんじん 根 皮むき ゆで 36 0.7 0.1 8.5 0.1
06345 (にんじん類) にんじん 根 皮むき 油いため 109 1.1 6.4 12.4 0.1
06346 (にんじん類) にんじん 根 皮むき 素揚げ 89 1.0 3.5 13.9 0.1
06347 (にんじん類) にんじん 根 皮 生 31 0.7 0.2 7.3 0
06216 (にんじん類) にんじん 根 冷凍 35 0.8 0.2 8.2 0.2
06348 (にんじん類) にんじん グラッセ 66 0.7 1.4 12.7 1.0
06217 (にんじん類) にんじん ジュース 缶詰 28 0.6 0.1 6.7 0
06218 (にんじん類) きんとき 根 皮つき 生 44 1.8 0.2 9.6 0
06219 (にんじん類) きんとき 根 皮つき ゆで 42 1.9 0.2 9.2 0
06220 (にんじん類) きんとき 根 皮むき 生 45 1.8 0.3 9.7 0
06221 (にんじん類) きんとき 根 皮むき ゆで 45 1.9 0.4 9.6 0
06222 (にんじん類) ミニキャロット 根 生 32 0.7 0.2 7.5 0
06223 (にんにく類) にんにく りん茎 生 136 6.4 0.9 27.5 0
06349 (にんにく類) にんにく りん茎 油いため 199 8.2 5.9 30.6 0
06224 (にんにく類) 茎にんにく 花茎 生 45 1.9 0.3 10.6 0
06225 (にんにく類) 茎にんにく 花茎 ゆで 44 1.7 0.2 10.7 0
06226 (ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 生 34 1.4 0.1 8.3 0
06350 (ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで 28 1.3 0.1 6.8 0
06351 (ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 油いため 78 1.6 4.4 9.5 0
06227 (ねぎ類) 葉ねぎ 葉 生 30 1.9 0.3 6.5 0
06352 (ねぎ類) 葉ねぎ 葉 油いため 81 2.1 5.2 7.9 0
06228 (ねぎ類) こねぎ 葉 生 27 2.0 0.3 5.4 0
06229 のざわな 葉 生 16 0.9 0.1 3.5 0.1
06230 のざわな 漬物 塩漬 18 1.2 0.1 4.1 1.5
06231 のざわな 漬物 調味漬 23 1.7 0 5.4 2.4
06232 のびる りん茎葉 生 65 3.2 0.2 15.5 0
06233 はくさい 結球葉 生 14 0.8 0.1 3.2 0
06234 はくさい 結球葉 ゆで 13 0.9 0.1 2.9 0
06235 はくさい 漬物 塩漬 16 1.4 0.1 3.4 2.3
06236 はくさい 漬物 キムチ 46 2.8 0.3 7.9 2.2
06237 パクチョイ 葉 生 15 1.6 0.2 2.7 0
06238 バジル 葉 生 24 2.0 0.6 4.0 0
06239 パセリ 葉 生 43 4.0 0.7 7.8 0
06240 はつかだいこん 根 生 15 0.8 0.1 3.1 0
06241 はやとうり 果実 白色種 生 20 0.6 0.1 4.9 0
06353 はやとうり 果実 緑色種 生 20 0.6 0.1 4.9 0
06242 はやとうり 果実 白色種 塩漬 17 0.6 Tr 4.4 3.6
06243 ビーツ 根 生 41 1.6 0.1 9.3 0.1
06244 ビーツ 根 ゆで 44 1.5 0.1 10.2 0.1
06245 (ピーマン類) 青ピーマン 果実 生 22 0.9 0.2 5.1 0
06246 (ピーマン類) 青ピーマン 果実 油いため 61 0.9 4.3 5.4 0
06247 (ピーマン類) 赤ピーマン 果実 生 30 1.0 0.2 7.2 0
06248 (ピーマン類) 赤ピーマン 果実 油いため 69 1.0 4.3 7.6 0
06249 (ピーマン類) 黄ピーマン 果実 生 27 0.8 0.2 6.6 0
06250 (ピーマン類) 黄ピーマン 果実 油いため 66 0.8 4.3 6.9 0
06251 (ピーマン類) トマピー 果実 生 31 1.0 0.2 7.5 0
06252 ひのな 根・茎葉 生 19 1.0 Tr 4.7 0
06253 ひのな 根・茎葉 甘酢漬 69 1.4 0.5 17.3 2.8
06254 ひろしまな 葉 生 20 1.5 0.2 4.2 0.1
06255 ひろしまな 塩漬 16 1.2 0.2 3.3 2.1
06256 (ふき類) ふき 葉柄 生 11 0.3 0 3.0 0.1
06257 (ふき類) ふき 葉柄 ゆで 8 0.3 0 1.9 0.1
06258 (ふき類) ふきのとう 花序 生 43 2.5 0.1 10.0 0
06259 (ふき類) ふきのとう 花序 ゆで 32 2.5 0.1 7.0 0
06260 ふじまめ 若ざや 生 33 2.5 0.1 7.4 0
06261 ふだんそう 葉 生 19 2.0 0.1 3.7 0.2
06262 ふだんそう 葉 ゆで 27 2.8 0.1 5.4 0.2
06263 ブロッコリー 花序 生 33 4.3 0.5 5.2 0.1
06264 ブロッコリー 花序 ゆで 27 3.5 0.4 4.3 0
06354 ブロッコリー 芽ばえ 生 19 1.9 0.6 2.6 0
06265 へちま 果実 生 16 0.8 0.1 3.8 0
06266 へちま 果実 ゆで 18 1.6 0.1 3.7 0
06267 ほうれんそう 葉 通年平均 生 20 2.2 0.4 3.1 0
06355 ほうれんそう 葉 夏採り 生 20 2.2 0.4 3.1 0
06356 ほうれんそう 葉 冬採り 生 20 2.2 0.4 3.1 0
06268 ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで 25 2.6 0.5 4.0 0
06357 ほうれんそう 葉 夏採り ゆで 25 2.6 0.5 4.0 0
06358 ほうれんそう 葉 冬採り ゆで 25 2.6 0.5 4.0 0
06359 ほうれんそう 葉 通年平均 油いため 99 3.8 8.1 4.4 0
06269 ほうれんそう 葉 冷凍 21 3.3 0.2 3.1 0.3
06270 ホースラディシュ 根茎 生 79 3.1 0.3 17.7 0
06271 まこも 茎 生 21 1.3 0.2 4.4 0
06272 みずかけな 葉 生 25 2.9 0.1 4.7 0
06273 みずかけな 塩漬 32 4.9 Tr 5.7 2.5
06072 みずな 葉 生 23 2.2 0.1 4.8 0.1
06073 みずな 葉 ゆで 22 2.0 0.1 4.7 0.1
06074 みずな 塩漬 27 2.0 0.1 5.9 2.3
06274 (みつば類) 切りみつば 葉 生 18 1.0 0.1 4.0 0
06275 (みつば類) 切りみつば 葉 ゆで 15 0.9 0.1 3.3 0
06276 (みつば類) 根みつば 葉 生 20 1.9 0.1 4.1 0
06277 (みつば類) 根みつば 葉 ゆで 20 2.3 0.1 3.9 0
06278 (みつば類) 糸みつば 葉 生 13 0.9 0.1 2.9 0
06279 (みつば類) 糸みつば 葉 ゆで 17 1.1 0 4.0 0
06360 みぶな 葉 生 15 1.1 0.3 2.9 0.1
06280 (みょうが類) みょうが 花穂 生 12 0.9 0.1 2.6 0
06281 (みょうが類) みょうがたけ 茎葉 生 7 0.4 0.1 1.5 0
06282 むかご 肉芽 生 93 2.9 0.2 20.6 0
06283 めキャベツ 結球葉 生 50 5.7 0.1 9.9 0
06284 めキャベツ 結球葉 ゆで 49 5.3 0.1 9.8 0
06285 めたで 芽ばえ 生 43 3.0 0.5 8.8 0
06286 (もやし類) アルファルファもやし 生 12 1.6 0.1 2.0 0
06287 (もやし類) だいずもやし 生 37 3.7 1.5 2.3 0
06288 (もやし類) だいずもやし ゆで 34 2.9 1.6 2.2 0
06289 (もやし類) ブラックマッペもやし 生 15 2.0 Tr 2.7 0
06290 (もやし類) ブラックマッペもやし ゆで 13 1.3 Tr 2.7 0
06291 (もやし類) りょくとうもやし 生 14 1.7 0.1 2.6 0
06292 (もやし類) りょくとうもやし ゆで 12 1.6 0 2.3 0
06293 モロヘイヤ 茎葉 生 38 4.8 0.5 6.3 0
06294 モロヘイヤ 茎葉 ゆで 25 3.0 0.4 4.0 0
06295 やまごぼう みそ漬 72 4.1 0.1 15.6 7.1
06296 ゆりね りん茎 生 125 3.8 0.1 28.3 0
06297 ゆりね りん茎 ゆで 126 3.4 0.1 28.7 0
06298 ようさい 茎葉 生 17 2.2 0.1 3.1 0.1
06299 ようさい 茎葉 ゆで 21 2.2 0.1 4.1 0
06300 よめな 葉 生 46 3.4 0.2 10.0 0
06301 よもぎ 葉 生 46 5.2 0.3 8.7 0
06302 よもぎ 葉 ゆで 42 4.8 0.1 8.2 0
06303 らっかせい 未熟豆 生 295 12.0 24.2 12.4 0
06304 らっかせい 未熟豆 ゆで 288 11.9 23.5 12.3 0
06305 (らっきょう類) らっきょう りん茎 生 118 1.4 0.2 29.3 0
06306 (らっきょう類) らっきょう 甘酢漬 115 0.7 0.2 29.0 2.2
06307 (らっきょう類) エシャレット りん茎 生 76 2.3 0.2 17.8 0
06308 リーキ りん茎葉 生 29 1.6 0.1 6.9 0
06309 リーキ りん茎葉 ゆで 28 1.3 0.1 6.8 0
06319 ルッコラ 葉 生 19 1.9 0.4 3.1 0
06310 ルバーブ 葉柄 生 24 0.7 0.1 6.0 0
06311 ルバーブ 葉柄 ゆで 18 0.5 0.1 4.6 0
06312 (レタス類) レタス 土耕栽培 結球葉 生 12 0.6 0.1 2.8 0
06361 (レタス類) レタス 水耕栽培 結球葉 生 14 0.8 0.2 2.9 0
06313 (レタス類) サラダな 葉 生 14 1.0 0.2 2.7 0
06314 (レタス類) リーフレタス 葉 生 16 1.4 0.1 3.3 0
06315 (レタス類) サニーレタス 葉 生 16 1.2 0.2 3.2 0
06362 (レタス類) サンチュ 葉 生 15 1.2 0.4 2.5 0
06316 (レタス類) コスレタス 葉 生 17 1.2 0.2 3.4 0
06317 れんこん 根茎 生 66 1.9 0.1 15.5 0.1
06318 れんこん 根茎 ゆで 66 1.3 0.1 16.1 0
06320 わけぎ 葉 生 30 1.6 0 7.4 0
06321 わけぎ 葉 ゆで 29 1.9 0 6.9 0
06322 わさび 根茎 生 88 5.6 0.2 18.4 0.1
06323 わさび わさび漬 145 7.1 0.5 28.0 2.5
06324 わらび 生わらび 生 21 2.4 0.1 4.0 0
06325 わらび 生わらび ゆで 15 1.5 0.1 3.0 0
06326 わらび 干しわらび 乾 274 20.0 0.7 61.4 0